20 साल पहले, डायटेटिक्स ने वसा से बचने का उपदेश दिया।10 साल पहले, कार्बोहाइड्रेट को मुख्य दुश्मन घोषित किया गया था।दोनों ही मामलों में, यह माना गया कि प्रोटीन खाद्य पदार्थों से कैलोरी और पोषक तत्वों की मात्रा प्राप्त होती है।दोनों विधियां प्रभावी हैं और अभी भी लागू होती हैं।लेकिन हाल ही में, वसा एक नए आहार का हिस्सा बनने के लिए, पुनर्वासित होना शुरू हो गया है।
खाने की इस विधि में आहार (फल और सब्जियों सहित) और फैटी पर एकाग्रता से और अधिक हद तक, प्रोटीन खाद्य पदार्थों से अधिकांश कार्बोहाइड्रेट के उन्मूलन की आवश्यकता होती है।प्रतिदिन खपत कैलोरी की संख्या अन्य आहारों की तुलना में अधिक नहीं है।चाल यह है कि एक केटोजेनिक आहार के साथ, तृप्ति लंबे समय तक रहती है, भूख कम हो जाती है और भूख लंबे समय तक रहती है।एक केटोजेनिक आहार के लिए अनुशंसित: जैतून का तेल के साथ फैटी मीट और मछली, लार्ड, अंडे, नट, जानवर और नारियल।
ऐसे अध्ययन हैं जो बताते हैं कि यह न केवल आपको जल्दी से वजन कम करने की अनुमति देता है, बल्कि जीवन को लम्बा खींचता है और यहां तक कि कैंसर कोशिकाओं के विकास को भी रोकता है।हालांकि, खाने के इस तरीके के खतरों के बारे में चेतावनी देने वाले अन्य अध्ययन हैं।हॉलीवुड सितारों किम कार्दशियन और ग्वेनेथ पाल्ट्रो ने केटोजेनिक आहार को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।पुरुषों को इस तथ्य में अधिक दिलचस्पी होगी कि प्रसिद्ध बास्केटबॉल खिलाड़ी लेब्रोन जेम्स, जो एक एथलीट के आदर्श शरीर के साथ एक व्यक्ति था, ने इस आहार का पालन करने की घोषणा की।
अमेरिकन सिलिकॉन वैली में प्रोग्रामर और मैनेजर के साथ केटोजेनिक आहार बेहद लोकप्रिय है।यह आमतौर पर वहाँ स्वीकार किया जाता है कि यह बुद्धिमान बायोहाकिंग का एक आवश्यक घटक है।इस अभिव्यक्ति को एक प्रणाली के रूप में समझा जाता है जो विशेष मस्तिष्क प्रशिक्षण, एक विशेष आहार और "स्मार्ट पिल्स" को जोड़ती है, जो हर साल अधिक से अधिक हो रहे हैं।
यह कैसे काम करता है?
कोशिकाओं के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत ग्लूकोज है, जो कार्बोहाइड्रेट के साथ शरीर में प्रवेश करता है।यह मांसपेशियों और जिगर में ग्लाइकोजन नामक पदार्थ के रूप में संग्रहीत होता है।यदि भोजन में कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं, तो ग्लाइकोजन का सेवन जल्दी होता है और प्रोटीन और वसा से ग्लूकोज का उत्पादन होने लगता है।
कीटोन बॉडी बनाने के लिए वसा का ऑक्सीकरण किया जाता है: एसीटोन, एसिटोएसेटिक और बीटा-हाइड्रॉक्सीब्यूट्रिक एसिड।ग्लूकोज की कमी के साथ, वे मस्तिष्क को पोषण देने सहित कोशिकाओं के लिए ऊर्जा के वैकल्पिक स्रोत के रूप में कार्य करते हैं।इसके बाद, शरीर में कीटोन शरीर को आसानी से उत्सर्जित किया जाता है, जो शरीर से कई कैलोरी को निकालता है।शरीर के इस मजबूर अनुकूलन को केटोसिस कहा जाता है।
इस आहार के साथ अल्पकालिक वजन घटाने अन्य आहारों की तुलना में अधिक है।ग्लाइकोजन स्टोरों की कमी से शरीर में कम पानी रहता है।भूख कम होने से भोजन की कैलोरी सामग्री भी कम होती है।लेकिन आहार में पर्याप्त मतभेद हैं।
यह खतरनाक क्यों है?
यह असंतुलित है - यह शरीर में कई पोषक तत्वों, विटामिन और सूक्ष्म जीवाणुओं के सेवन को बाहर करता है।इसके लिए प्रेरणा और जिम्मेदारी चाहिए - आपको अपने पसंदीदा व्यंजनों को छोड़ना होगा, नियमित रूप से कैलोरी की संख्या की गणना करनी होगी।आहार कई वर्षों तक रहता है और एक पोषण विशेषज्ञ के निरंतर पर्यवेक्षण की आवश्यकता होती है।इसके कई दुष्प्रभाव हैं: कब्ज, मतली और उल्टी, बिगड़ा हुआ विकास, गुर्दे की पथरी और रक्त लिपिड में परिवर्तन।
कुछ महीनों में, एक केटोजेनिक आहार बहुत अधिक वजन घटाने प्रदान करता है।लेकिन अगर यह एक साल या उससे अधिक समय तक रहता है, तो यह संतुलित आहार पर कोई लाभ नहीं देता है।कुछ बी विटामिन और फाइबर की कमी, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा के पोषण के लिए आवश्यक है, स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती है।
स्वस्थ लोगों के लिए लंबे समय तक इस आहार के पालन के परिणाम खराब समझे जाते हैं।पोषण विशेषज्ञ आपको एक आहार का चयन करने की सलाह देते हैं जो आपके जीवन भर कायम रह सके।और वर्षों तक केटोजेनिक आहार का पालन करना संभव नहीं है।
अल्पकालिक प्रभाव सफल हो सकता है, लेकिन विधि सभी के लिए काम नहीं कर सकती है।आहार सिफारिशों को सभी के लिए व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है और हम बिना डॉक्टर की सलाह के अगली प्रवृत्ति का पालन करने की सलाह नहीं देते हैं।